Cuando elaboramos un postre o dulce que necesita una gran cantidad de crema pastelera, es probable que siempre nos sobre un poco. Y, como no conviene desperdiciar comida, lo más lógico es aprovechar la crema sobrante para elaborar otro tipo de dulces o postres.
El resultado de este aprovechamiento puede ser espectacular y existen muchas variedades de dulces que se pueden hacer, claro está, junto con otros ingredientes. Por ello, en este artículo te vamos a mostrar algunas ideas para hacer postres con la crema pastelera sobrante para que la creatividad siempre siga presente en tu cocina.
Tabla de contenidos
Natillas caseras con crema pastelera
Uno de los postres más efectivos que puedes lograr aprovechando si te ha sobrado una cantidad considerable de crema pastelera son unas natillas caseras. Su elaboración es muy simple y requiere muy pocos ingredientes extra, ya que tan sólo necesitas una cazuela de barro, la crema pastelera sobrante, de seis a ocho galletas maría cada dos o tres raciones y, por último, canela. No es necesario añadir otros ingredientes, como el azúcar, porque la crema ya tiene un sabor muy dulce.
Para elaborar esta receta, debes poner entre tres y cuatro galletas en la base de una cazuela de barro individual y echar la crema pastelera por encima hasta crear una capa razonablemente gruesa. Luego, tan sólo tienes que darle forma plana con una cuchara y poner otras tres o cuatro galletas más por encima para decorar y echarle un poco de canela en polvo en la parte superior, sobre las galletas. Entonces, debes refrigerar el resultado en el frigorífico unas cuantas horas para que las galletas absorban la crema y se ablanden, y yá está. ¡Tendrás un postre delicioso que encantará a todo el mundo!
Miguelitos de la roda
Los miguelitos de La Roda son una especie de pastelitos típicos de Albacete que se elaboran a base de crema pastelera y hojaldre, por lo que son la excusa perfecta para aprovechar toda esa cantidad de crema que ha sobrado de la preparación de otro de tus postres favoritos. El resultado es, sin duda, espectacular y podrás sacarlos cuando lleguen tus invitados.
Son muy fáciles de preparar, ya que la parte de su elaboración más compleja es la preparación de la propia crema pastelera, ya que, además, tan sólo requieren de hojaldre -que es mejor comprarlo en la tienda-, y azúcar glaseado.
Por ello, para elaborarlos, tan sólo necesitas hornear los hojaldres en una bandeja plana con un papel de horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante más o menos unos 30 minutos. Cuando estén listos, los sacas y los cortas por la mitad para poder rellenarlos de crema pastelera y los tapas de nuevo. Por último, tan sólo debes darle el toque final espolvoreando azúcar glaseado por encima de ellos. ¡Una de las mejores maneras de aprovechar esta crema!
Buñuelos de viento con crema pastelera
Los buñuelos de viento son uno de los postres tradicionales más típicos que podemos encontrar en distintas partes de España, que se consumen especialmente durante la celebración de las Fallas en Valencia, o en Semana Santa en Castilla la Mancha y Castilla y León y en Andalucía. También es frecuente encontrarlos en Cataluña y en las Islas Baleares.
Para elaborar este postre, tan sólo debes hacer la masa, porque ya tienes la crema pastelera sobrante. Por ello, necesitas poner a hervir en un cazo o una olla el agua con esencia de limón y 50 gramos de mantequilla y una pizca de sal. Luego, debes añadir los 150 gramos de harina junto con los 10 gramos de levadura en polvo y removemos hasta que quede una masa espesa.
Una vez tenemos la masa espesa, debemos retirar la olla del fuego y seguir removiendo durante un rato hasta que la temperatura descienda. Entonces, debemos añadir un huevo y seguir removiendo hasta que se integre y ligue con el resto de la masa. Y, después de unos minutos, debes añadir el otro y repetir la operación.
Cuando los tenemos, es el momento de poner aceite de oliva a hervir en una sartén para luego echar cucharadas de tamaño mediano de esta masa al mismo para freírlas. Esto dará forma a los buñuelos. Extraemos los buñuelos ya fritos y eliminamos el exceso de aceite poniéndolas en un plato sobre un papel absorbente de cocina.
Luego, tan sólo debemos utilizar una manga pastelera para hacer una pequeña hendidura en cada uno de ellos para rellenarlos de esta deliciosa crema pastelera. Por último, se espolvorean con azúcar blanco para que queden bien crujientes, ¡y listos! ¡Es un postre digno de celebraciones!
Pastel de crema pastelera
El pastel de crema pastelera es un postre digno para cualquier celebración e incluso para disfrutar de un manjar para desayunar, merendar o como postre. Su sabor es riquísimo, sin dudas, te alegrará el día. El origen de este pastel es estadounidense, su nombre original es el Boston cream pie y fue inventado a mediados del siglo XIX.
Para elaborar este maravilloso y riquísimo postre, debes empezar mezclando 4 huevos con 180 gramos de azúcar en un bol. Seguidamente, debes batirlos muy rápido durante unos 7 minutos hasta que obtengas una pasta blanquecina cremosa. Luego, debes añadir los 50 mililitros de aceite de girasol y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Posteriormente, debes tamizar los 180 gramos de harina utilizando un colador fino y añadir la harina tamizada a la mezcla hasta que obtengas una masa con una gran consistencia. Llegados a este punto, es necesario engrasar con aceite el molde que vayas a utilizar para hacer el pastel para luego volcar toda la masa que hemos elaborado y la metemos al horno durante 30 minutos a 180ºC y sin ventilador. Puedes pincharlo para comprobar si está en su punto. Cuando veas que el cuchillo que utilices para pinchar sale completamente limpio, ya puedes dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Así pues, debes cortar el bizcocho por la mitad y “destaparlo” para rellenarlo con la crema pastelera sobrante y luego lo vuelves a “tapar” colocando la otra mitad. Por último, le añades una cobertura de chocolate por encima hasta que veas que el bizcocho no absorbe más. Opcionalmente, puedes ponerle unas fresas partidas por encima para decorar y añadirle un poco de color.
Empanadillas de crema pastelera
Las empanadillas de crema pastelera son un postre muy sencillo y rápido de elaborar y, por lo tanto, una de las mejores maneras de aprovechar la crema pastelera sobrante. Puedes tenerlas preparadas y listas para comer en alrededor de treinta minutos.
Para la elaboración de unas empanadillas dulces necesitas harina de maíz, agua, mantequilla, huevos, azúcar y sal, dependiendo de la cantidad de empanadillas que quieras elaborar. En un bol debes ir mezclando el agua, la mantequilla, la harina, el azúcar, la sal, batir los huevos y echarlos hasta tener una masa consistente y moldeable. Entonces, debes colocar la masa en una bandeja y extenderla con las manos hasta obtener una superficie lisa y uniforme y vas cortando círculos para darle forma a las empanadillas.
Cuando las tengas, tan sólo debes colocar una cucharada de crema pastelera sobre los círculos de masa sin llegar al borde. Luego debes doblarlas y cerrarlas con la ayuda de un tenedor para sellar los bordes y que no se salga el relleno al hornear. Cuando las tengas todas, es momento de dar las pinceladas con un huevo batido para que se doren y espolvorear con azúcar antes de hornearlas a 180ºC con calor tanto por encima como por debajo.
El mejor momento para consumirlas es cuando están recién hechas y todavía guardan un poco de calor en su interior. Puedes sacarlas como acompañamiento cuando tomes un café o cuando vengan a visitarte familiares o amigos a tu hogar.
Soufflé de merengue con crema pastelera
Este postre se debería reservar para ocasiones especiales debido a su gran aporte calórico, ya que mezcla merengue con helado, crema pastelera y galletas. Eso sí, es cierto que es un postre que está riquísimo, que no podrás olvidar fácilmente y que, por supuesto, puedes elaborar a partir de la crema pastelera sobrante.
Su elaboración es sencilla, ya que sólo necesita cuatro ingredientes, entre los que se encuentra el merengue, la crema pastelera, el helado de vainilla y las galletas. Lo más importante es la decoración, ya que debe entrar por los ojos, por lo que se prepara en una copa o en un vaso transparente para que se puedan observar las distintas capas que lleva.
Para elaborarlo, debes tener en cuenta que ya tenemos la crema pastelera, por lo que debes montar el merengue para dejarlo preparado. Así pues, es necesario machacar las galletas hasta reducirlas a polvo y poner las galletas trituradas en una copa o vaso transparente.
Encima le ponemos un par de cucharadas de crema pastelera, luego, una bola de helado de vainilla. Echamos más polvo de galletas sobre el helado y, utilizando una manga pastelera, rellenamos la copa de merengue y lo tostamos con un soplete hasta que adquiera un color tostado. ¡Un postre que puedes ofrecer a tus invitados durante una cena especial, como la de Nochebuena o Año Nuevo!
Profiteroles con crema pastelera
Los profiteroles son uno de los postres más tradicionales que son una delicia para las personas más golosas y se pueden preparar mediante un relleno de crema pastelera. Esta crema suele ser la parte que más elaboración requiere, por lo que, si te ha sobrado bastante cantidad, es el momento perfecto para elaborar un postre tan riquísimo como estos profiteroles.
Para elaborar este manjar, debes tener un poco de paciencia, porque puede llevar más de una hora de tiempo. Lo primero que debes hacer es colocar en un cazo al fuego un litro de leche, 125 gramos de mantequilla y una pizca de sal y calentarlo. Cuando hierva, hay que sacar el cazo del fuego y añadir los 250 gramos de harina de trigo (puede ser también de maíz o de arroz). Una vez esté bien mezclada, la vuelves a poner al fuego y remueves hasta que se desprenda de las paredes del recipiente.
Cuando esto ocurra, es necesario sacar la masa del fuego y dejarla enfriar para añadirle los 5 huevos para la masa de uno en uno y utilizar una batidora eléctrica de varillas hasta que se torne un poco más consistente. Entonces, puedes utilizar dos cucharas para hacer bolitas con la masa y hornearlas a 180ºC durante más o menos 30 minutos. Cuando estén más secas, se saca la bandeja del horno y se deja enfriar.
Por último, como hemos hecho con los buñuelos de viento, utilizamos una manga pastelera para hacerles un orificio, rellenarlas de la crema pastelera sobrante, ponerlas en un plato, y echar azúcar glaseado por encima.
Pepitos de crema pastelera
Los pepitos de crema pastelera son otro de los dulces más conocidos que se pueden consumir en el desayuno o a la hora de la merienda. Como el anterior, es un dulce exquisito que dejará satisfechos a los paladares más golosos.
Para elaborarlo, se deben diluir 25 gramos de levadura prensada en 100 gramos de leche y luego echar los 2 huevos y mezclarlo todo bien. Al margen, debemos mezclar los 350 gramos de harina de fuerza con los 30 gramos de azúcar y una pizca de sal. Luego, se debe derretir ligeramente la mantequilla en la sartén o en el microondas para añadirla junto con la harina y el azúcar amasando de manera que tengamos una masa homogénea.
Esta masa se debe dejar reposar más o menos unos 30 minutos para luego amasar y extender con un rodillo, luego, y cortarla en porciones. Cuando lo hagamos, debemos hacer rollitos con ellas, pero antes debemos rellenar su interior de crema pastelera, bien usando una manga pastelera o bien echando la crema con una cuchara.
Una vez los tengamos listos, tan sólo hay que freírlos en aceite de oliva, finalmente, espolvoreamos con azúcar glaseado cuando ya estén listos en el plato. Puedes utilizar un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite, ya que es un plato muy calórico.
