Si en algo se ponen de acuerdo todos los expertos en materia de salud y todos los nutricionistas es en considerar a la naranja como uno de los frutos que mayores beneficios para la salud presenta. Esto se debe, especialmente a la gran concentración de vitamina C que contiene, que ayuda al organismo a producir glóbulos blancos y, además contribuye a reforzar el sistema inmunológico, por lo que ayuda al cuerpo a combatir mejor de la gripe y de resfriados y catarros.
Las naranjas, además, tienen un bajo índice glucémico, por lo que se aconsejan para prevenir la diabetes, así como para reforzar la piel, los huesos y los músculos gracias a la gran cantidad de antioxidantes que contiene. Además, son muy sanas, ya que tienen un elevado contenido en fibra y calcio y proporcionan muy pocas calorías. Por ello, las naranjas son ideales para aquellas personas que llevan una dieta estricta para bajar peso.
Son muchos los beneficios que tienen las naranjas para la salud de nuestro organismo, pero lo mejor de todo es su sabor dulce y ácido, así como el potente aroma cítrico que desprende. Por ello, este cítrico se puede consumir de muchas maneras.
Normalmente, se consume crudo, pero también se puede servir como ingrediente integrado en la receta de distintos platos debido a la frescura y sabor que aporta. Así como también se puede servir en guisos y asados de carne, pescado, arroces y verduras. Por eso, en este artículo vamos a mostrarte 7 ideas deliciosas de cómo hacer la salsa de naranja.
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¿Cómo hacer la salsa de naranja?
La salsa de naranja proporciona un sabor increíble y está riquísima como acompañamiento de carnes, pescados, verduras y arroces. Es una salsa bastante fácil de elaborar siguiendo la receta, aunque tiene un grado de dificultad en el hecho de reconocer cuando alcanza el grado de espesor más adecuado, por lo que deberás prestar un poco de atención.
Los ingredientes necesarios para elaborar esta salsa son el zumo de dos naranjas, una cucharada sopera de miel, otra de vinagre de manzana, una más de harina de maíz y dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Si quieres elaborar más cantidad, ten en cuenta las proporciones de los ingredientes respecto al número de naranjas que vayas a aportar o de lo contrario los resultados no serán los esperados. Como anotación, es posible encontrar ingredientes distintos en la elaboración de este tipo de salsa.
En cuanto a su elaboración, primeramente, debemos poner una cazuela a fuego medio-bajo y añadir el zumo de naranja junto con la harina de maíz y removemos hasta que se mezcle por completo. Luego, debes añadir la miel, el vinagre y el aceite de oliva mientras seguimos removiendo hasta que la salsa de naranja se reduzca y adquiera el espesor adecuado para una salsa de naranja. ¡y listo!
Es una receta muy sencilla, rápida de elaborar y que tiene un sabor y una textura ideales para acompañar todo tipo de platos. A continuación, te vamos a mostrar qué recetas se pueden elaborar a partir de esta rica y espectacular salsa de naranja.
Pollo con salsa de naranjas
Si alguna vez has probado el pollo al limón en algún restaurante chino, sabrás que es un plato que nos puede dar pistas sobre lo bien que casan este tipo de carnes de ave con los cítricos. Lo cierto es que, si el pollo con salsa de limón es un verdadero manjar que no te puedes perder, el pollo con salsa de naranjas no se queda atrás y tiene un punto dulce que le proporciona un sabor muy interesante y contrastado.
Entre los ingredientes necesarios para el pollo con salsa de naranja, necesitamos contar con 4 muslos de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla cortada en juliana, el zumo de cuatro o cinco naranjas, 1 hoja de laurel, 2 ramitas de tomillo, cuatro o cinco mandarinas cortadas en gajos, sal, pimienta, miel, mostaza y vino blanco.
Para elaborar este manjar, debes salpimentar el pollo, bañarlo en la mostaza y dorarlo en la sartén, acompañado de un poco de aceite; debes añadir la cebolla y saltearla durante algunos minutos para luego echar el zumo de mandarina, el laurel y el tomillo.
Después, debes cocinarlo todo a fuego lento durante más o menos 30 minutos o hasta que veas que el pollo ya está en su punto y que la salsa esté más espesa. Este será el momento de sacarlo del fuego y emplatar, adornando el pollo con gajos de naranja.
Lomo de cerdo en salsa de naranja
Como hemos dicho, la salsa de naranjas combina a la perfección con distintos tipos de carne, como es el caso del lomo de cerdo, concretamente con el llamado “lomo de dos colores”, que es la parte del lomo de este animal que está más jugosa.
Esta combinación de ingredientes aporta un sabor bastante fuerte que tiende a ser dulce. Así pues, los ingredientes necesarios para su elaboración son: un kilo y medio de lomo de cerdo, la salsa de naranja, 1 copa de vino blanco, el aceite de oliva y sal
Lo primero que debes hacer es poner los lomos de cerdo en una plancha para que se doren ligeramente con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Cuando este quede bien dorado, lo debes meter en el horno a 180ºC durante una hora en un recipiente de cristal o de barro tapado con papel de aluminio.
Mientras se hace, es el momento de elaborar la salsa de naranja, que hemos visto anteriormente en este mismo artículo, cuya elaboración es fácil, rápida y muy sencilla. Cuando ésta adquiera el espesor adecuado, ya puedes cortar los filetes de lomo para acompañarlos con esta salsa tan sabrosa y adornar el plato con un poco de perejil. Es un plato que se puede preparar, por ejemplo, para la cena de Nochebuena o de Nochevieja, con el que podrás sorprender a tus invitados.
Arroz en salsa de naranjas
La salsa de naranjas combina muy bien con todo tipo de guisos, con carne y pescado, pero también puede servir para hacer una salsa riquísima para el arroz. Esta combinación forma uno de los platos más típicos y tradicionales de Colombia, que llama la atención por su colorido anaranjado que proviene, claramente, de la salsa de naranja.
Para elaborar este exquisito manjar, necesitas dos tazas de arroz, el zumo de cinco naranjas, dos tazas de agua, una cucharada de mantequilla, otra de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar, una tacita de uvas pasas -se pueden sustituir por dátiles o arándanos deshidratados- y una cucharada de la ralladura de las propias naranjas que utilices para hacer la salsa.
Para su elaboración, debes poner a calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla en una sartén. Sobre esta base, vamos a sofreír el arroz durante un par de minutos y luego vertemos el zumo de las naranjas, el agua, la sal, el azúcar y remover bien. Llegados a este punto, hay que poner la sartén a fuego rápido hasta que el arroz absorba la salsa. En este momento, tenemos que añadir las uvas pasas y la ralladura de la piel de las mandarinas. Finalmente, debemos tapar el cazo del arroz y dejarlo unos minutos más en fuego lento hasta que veas que esté listo para consumir.
Magret de pato con salsa de naranja
Como hemos visto en el caso del pollo, la combinación de la carne ave con los cítricos es una buena opción y con la carne de pato no iba a ser menos. Ya que la combinación de sabores resultante es, simplemente espectacular. Los ingredientes necesarios para su elaboración son dos unidades de magret de pato, 3 naranjas, una cebolla, 4 cucharaditas de miel, 50 mililitros de vinagre de Módena, 2 cucharadas de salsa de soja y dos de reducción Pedro Ximénez, un chorro de aceite de oliva virgen extra y, por último, sal gruesa.
Para que se cocine el magret de pato de manera correcta, debes hacer una serie de cortes perpendiculares que terminan dando como resultado unas formas romboidales en la piel. luego, se debe colocar el magret en una sartén al fuego hasta que se dore. Mientras se esté cocinando, la carne irá soltando una grasa que debes ir recogiendo para utilizarla más tarde. Mientras se está haciendo la carne, puedes aprovechar para rallar la piel de una de las naranjas y exprimirla para obtener su zumo. Las dos naranjas restantes se deben pelar y cortar en porciones.
También debemos colocar otra sartén al fuego y sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños hasta que se doren ligeramente. Luego añadimos una cuchara sopera de la grasa que hemos recogido del magret y añadimos el zumo de las mandarinas, la miel, el vinagre de Módena, la salsa de soja y la reducción Pedro Ximénez para elaborar la salsa de naranjas. Dejamos que espese la salsa a fuego lento para, finalmente, echar los trozos de mandarina. Por último, sólo tenemos que emplatar para tener un plato delicioso de magret de pato en salsa de naranjas.
Salmón en salsa de naranja
Como hemos comentado, la salsa de naranjas funciona perfectamente combinada con el pescado, por ejemplo, con el salmón. Aunque en un principio pueda parecer una mezcla un tanto extraña, te aseguramos que el resultado merece totalmente la pena, ya que la combinación de sabores es, simplemente, espectacular.
Este plato es muy sencillo de elaborar, ya que cuenta con muy pocos ingredientes, entre lo que necesitamos 4 trozos de salmón, 2 tazas de zumo de mandarina, sal, pimienta, flor de Jamaica, media taza de miel, el zumo de 5 naranjas, anís estrella, unas rodajas de piña, una cucharada de salsa de soja, un trozo pequeño de jengibre.
Para preparar este manjar, primero debes poner en una olla, a fuego lento, las mandarinas, el anís estrella, la miel, la canela, la flor de Jamaica, la salsa de soja y el jengibre. Se debe dejar hasta que se reduzca el líquido y tenga una consistencia más espesa. Esto quiere decir que ya tenemos lista la salsa de naranjas. Cuando esto ocurra, tenemos que echar la salsa de naranjas en un recipiente aparte.
Mientras se reduce la salsa, puedes aprovechar para poner unas rodajas de piña en una bandeja apta para el horno. Luego, debes condimentar el salmón y ponerlo en esta bandeja, sobre las rodajas de piña y, cuando la salsa de naranjas esté lista, la echamos por encima e introducimos la bandeja en el horno durante, aproximadamente, 15 minutos. Y ya tenemos nuestro salmón en salsa de naranjas.
Conejo con salsa de naranjas
En esta ocasión te vamos a mostrar esta receta de conejo con salsa de naranjas. Es un plato que, pese a que no es demasiado complejo, requiere su tiempo. Es un plato lleno de beneficios, ya que tanto la carne de conejo como las propias naranjas realizan un aporte vitamínico para nuestro organismo.
Entre los ingredientes necesarios para la elaboración de este plato, necesitamos 1 conejo, 2 patatas, 2 cebollas, 3 naranjas y 3 dientes de ajo. También te recomendamos usar aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, una hoja de laurel y perejil.
Para su preparación debes pelar los ajos y laminarlos para ponerlos en la sartén con un chorrito de aceite. Luego, es necesario cortar las cebollas en trozos pequeños y añadirlas en el aceite, junto a los ajos. Mientras se doran, debes poner salpimentar la carne de conejo, trocearla y colocarla en otra sartén hasta que se dore. Entonces, los viertes junto a la sartén donde tenías las cebollas y los ajos.
En este momento, debes exprimir las naranjas para obtener todo el zumo con el que vamos a hacer la salsa y añadirlo a la sartén donde estamos cocinando la carne con las verduras. Reserva un par de mandarinas para cortarlas en cuatro trozos y añadirlas a la sartén para luego poner una tapa por encima.
Opcionalmente, puedes incluir patatas fritas y cortar dos mandarinas más en gajos. Cuando estén las patatas, les añades la sal y el perejil y las vuelcas a la sartén junto con los gajos de mandarina que acabas de cortar. Cuando pasen unos minutos, la salsa habrá espesado, y el plato estará listo para degustar.
Crepes con salsa de naranja dulce
En esta ocasión te traemos un postre que se puede elaborar con esta salsa de naranja. Las crepes de naranja dulce necesitan una variante de esta salsa con una mayor cantidad de azúcar. Así pues, para elaborar este postre necesitas 250 mililitros de leche, 125 gramos de harina de maíz, 120 gramos de azúcar, el zumo de 4 naranjas, 2 huevos, 70 gramos de mantequilla, la ralladura de una naranja y un chorrito de licor.
Primero, batimos los dos huevos en un bol junto con el azúcar y la leche hasta que se emulsione de manera homogénea. Luego, añadimos la harina de maíz. Aparte, ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla y echamos un cacillo de la mezcla para hacer la crepe hasta que quede dorada.
Hacemos la salsa de naranjas usando la mantequilla junto con la ralladura de la piel de naranja y 70 gramos de azúcar. Luego añadimos el zumo de naranja y el licor. Mientras está hirviendo, pondremos las crepes a la sartén hasta que se empapen bien de la salsa. Cuando esta se encuentre más espesa, el postre estará listo para servir en un plato junto con la salsa de naranjas.
